contact@moja-tula.ru
Регистрация

Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана 

18.08.2019, 01:14 43 Бизнес Идеи
0



От правильного выбора места для кафе, магазина или ресторана часто зависит успех бизнеса. Начинающим предпринимателям надо обратить внимание на пять важных факторов. 

Сфера деятельности 

Cфера деятельности розничного бизнеса определяет и его расположение. С бурным развитием в Москве формата торговых центров в сегменте street retail произошли существенные изменения. Например, еще несколько лет назад многие владельцы магазинов одежды и обуви предпочитали открываться вблизи метро и даже в глубине спальных районов. Но это не товары повседневного спроса, и потребитель скорее посвятит обновлению гардероба часть выходных, чем будет это делать по пути на работу или домой. Сейчас преимущество отдается торговым центрам, а отдельные магазины остались только на пешеходных улицах в центре, в качестве флагманских. Одиночному магазину одежды и обуви проблематично раскрутиться. Если посмотреть на динамику спроса на помещения со стороны разных профилей торговли, то мы видим, что спрос на одежду и обувь в 2011 году составлял 20% от общего, а в этом году он уже лишь 13%. Зато спрос со стороны продуктовых форматов за этот же период вырос с 6 до 16%. И стабильно высокий спрос на уличные помещения демонстрируют заведения общественного питания — 30% в 2011 году и 28% в 2015. 

Street retail остается актуальным для банков, аптек, продовольственных магазинов в формате «у дома», салонов красоты и салонов связи. Фактически пустая ниша для street retail — это товары для дома, хозтовары. Ехать на окраину города в OBI или Leroy Merlin, чтобы купить несколько гвоздей, глупо. Для небольших кафе, кулинарий и ресторанов размещение вне торговых центров также предпочтительнее: в будни они в большинстве случаев пользуются большей популярностью. Сейчас в Москве, кстати, появился совершенно новый формат общественного питания — фудкорты. Ранее фудкорты создавались только в торговых центрах, теперь они есть в street retail. Сегодня в столице работают два: на Новом Арбате — The 21 food market, который объединяет в одном пространстве порядка 20 разных концепций еды, а также в здании «Известий» небольшой фудкорт на пять концепций. 

Формат себя оправдал, и в ближайшем будущем, я думаю, он будет активно развиваться. Он интересен потребителю, а также всем тем, кто хочет открыть кафе или ресторан, но либо не может пока позволить себе отдельную точку, либо, например, хочет протестировать свой продукт сначала, перед большими вложениями — то есть это реальные возможности для стартапов и малого бизнеса. Таким форматам лучше всего открываться в центре города, в местах высокой плотности бизнес-центров, зонах отдыха. 

Наконец, новое направление street retail — это нишевые магазины конкретных продуктов (фермерских, вина, рыбы, мяса и проч.), такие как «Мяснов», «Отдохни», «Вкусвилл»/«Избенка», «Тирольские пироги» и т.д. В Москве потребитель все чаще предпочитает, например, покупать мясо в мясной лавке, где шире ассортимент и более свежая продукция, где, в отличие от супермаркета, можно получить квалифицированный совет. Ради этого он даже готов пройти несколько сотен лишних метров от метро. 

Целевая аудитория 

Прежде чем открывать торговую точку, важно понять, кто ваша целевая аудитория. Если есть планы открыть магазин «Товары из Белоруссии», то, конечно, не стоит искать помещения в центре города. Ваши клиенты — люди с невысоким достатком, поэтому такие точки нужно размещать в спальных районах на окраинах, возможно, вблизи вокзалов, в расчете на транзитных пассажиров. Напротив, если вы хотите открыть магазин экопродуктов, винный бутик, то важно заявить о себе, поэтому открыть первую точку можно в центре на пешеходной улице. В последние годы в Москве сделали много пешеходных улиц — Никольская, Кузнецкий мост, Пятницкая, где большой пешеходный трафик и много подходящих помещений. Правда, открывать в таких местах рыбный магазин не стоит: гулять даже со стерлядью в пакете не очень удобно. 

При желании открыть кафе-кулинарию также стоит ориентироваться на пешеходный трафик и молодую активную аудиторию. Но, возможно, стоит рассматривать и места вблизи офисных центров — люди оттуда могут не только прийти к вам обедать, но и взять еду на вынос, чтобы поужинать дома. Например, в районе метро «Алексеевская» — большой жилой массив и одновременно скопление офисных комплексов, что дает постоянный трафик потенциальных посетителей. Напротив, при открытии мясной лавки лучше ориентироваться на спальные районы и располагать магазин не очень далеко от метро, по соседству с каким-нибудь супермаркетом. 

Конкурентное окружение 

Этот фактор очень часто не учитывают, а зря. В Москве есть несколько мест, которые уже облюбованы определенными видами бизнеса. Например, район Патриарших прудов, Камергерский переулок — это зона общепита. Если вы хотите заявить о своем концептуальном заведении, то стоит открыться там, где уже есть публика и вам не придется ее привлекать, она может посетить ваше заведение уже из чистого любопытства. Район Саввинской набережной, Artplay, дизайн-завод «Флакон» — места скопления интерьерных лавок и молодых дизайнеров. Интересную стратегию размещения выбрали владельцы сети «Вкусвилл»/«Избенка»: они предпочитают открываться рядом с супермаркетами «Азбука вкуса» и «Перекресток». Их ассортимент (фермерские молочные продукты) вряд ли можно обнаружить на полках этих торговых сетей, но аудитория этих сетей — потенциальные покупатели «Вкусвилла». 

Для некоторых типов бизнеса удачным может оказаться размещение на вылетных магистралях: Ленинском, Комсомольском, Кутузовском проспектах. Пешеходный трафик на них небольшой, а вот автомобильный — значительный. Это может стать значительным преимуществом при торговле товарами неповседневного спроса. Вывеска на главных проспектах будет привлекать внимание, поднимать узнаваемость бренда, а клиент при желании сможет остановиться и купить необходимый ему товар. Так, на Ленинском проспекте, между улицами Строителей и Гарибальди, сосредоточено несколько дорогих магазинов детской одежды, а на Комсомольском и Кутузовском проспектах есть участки с несколькими интерьерными магазинами. Не стоит исключать и местную аудиторию — вдоль вылетных магистралей расположены многие спальные районы. 

Выбор помещения 

В street retail очень важно, чтобы потенциальный покупатель имел визуальный контакт с торговой точкой, поэтому при выборе помещения обращайте внимание на витрины, большие окна. Обязательно должен быть первый этаж, вход должен быть отдельным и простым. Пусть само помещение внутри будет двухэтажным, но не заставляйте покупателя подниматься на второй этаж до того момента, как он зашел внутрь. Оптимальная площадь для небольших магазинов — 100 кв. м, для кафе — от 60 кв. м. Важно сразу задать арендатору вопросы о подключаемой электрической мощности, чтобы ограничения по электрике не стали проблемой после того, как вы заключите договор аренды. 

Адекватность арендодателя 

Рынок сейчас благоволит арендатору. Большинство арендодателей вне торговых центров готовы заключать рублевые договора с фиксированной ставкой, тогда как в торговых центрах существует вероятность привязки платы к обороту точки. Стоит настаивать на долгосрочном договоре аренды — на три-пять лет. Это позволит избежать несвоевременного разрыва договора и, соответственно, убытков. Индексация арендной платы, которую каждый арендодатель пытается включить в договор, не должна превышать 5%. Обязательно настаивайте на каникулах (минимум один месяц) — вы не должны платить за то время, которое уйдет на подготовку помещения к открытию. Наконец, внимательно читайте раздел договора аренды, в котором говорится об условиях и порядке его расторжения. И не соглашайтесь, если арендодатель пытается включить туда пункт об одностороннем расторжении договора с минимальным сроком предварительного уведомления (менее шести

Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана 
Контакты:
Адрес:
Воеводина, стр. 152-д
119301
Москва,
Телефон:+7 269-815-31-24,
Электронная почта: contact@moja-tula.ru рекомендательный портал

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Нажимая кнопку «ДОБАВИТЬ», вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных.
 
Читайте также
  • » Интерьер ресторана Tolstiy&Tonkiy в Киеве

    Студия YoDezeen работала над оформлением ресторана Tolstiy&Tonkiy в Киеве. Стильный интерьер ресторана является одним из главных залогов успеха заведения в будущем. При работе над данным объектом архитекторы задались целью сделать его не только модным, но и позволить ему никогда не

  • » Интерьер ресторана Tolstiy&Tonkiy в Киеве

    Студия YoDezeen работала над оформлением ресторана Tolstiy&Tonkiy в Киеве. Стильный интерьер ресторана является одним из главных залогов успеха заведения в будущем. При работе над данным объектом архитекторы задались целью сделать его не только модным, но и позволить ему никогда не выходить

  • » Почему не стоит начинать бизнес с интернет-магазина

    предприниматель юрий чередниченко рассказывает об опасностях онлайн-торговли и более перспективном варианте начала бизнеса юрий чередниченко создатель средства bodyrec, автор книги «маркетинг в интернете: сайт, который

  • » Идея для частного бизнеса - Магазин сладостей

    Магазин сладостей – это торговая точка, специализирующаяся на продаже конфет, мармелада, карамели, коктейлей, мороженного и другой сладкой пищи. число магазинов сладостей в

  • » 5 ответов на часто задаваемые вопросы о регистрации ИП

    рекомендуем сохранить на стене, чтобы не потерять! 1. если я прописан в санкт-петербурге (самаре/томске/уфе), но живу в москве, могу ли я как-то оформить здесь ип к сожалению, нет. регистрация ип осуществляется только

  • » Один владелец горнолыжными товарами в Москве лет 20 назад, имел во дворе жилого дома контейнер, где торговал по удивительно низким ценам и без кассового аппарата. Когда недоверчивые клиенты спрашивали его, есть ли где-то поблизости магазины с аналогичным

    интерес в том, что ближайший конкурент, «тот, который здесь за углом», принадлежал ему же! ассортимент здесь был в 5 раз меньше, а цены в 2 раза выше. расходы по содержанию магазина также окупались с лихвой. тем же, кто

  • » В ЖК «Испанские кварталы» построили еще пять жилых домов

    По его словам, новостройки комфорт-класса возвели на бульваре Веласкеса, д. 5, корп. 1-5. Их площадь составляет 23,4 тыс. кв. метров. «Этот комплекс отличается высоким качеством строительства и отдел…

  • » Тимберленды или катерпиллеры — что лучше?

    Высокие брутальные ботинки часто мелькают в кэжуал-образах знаменитостей. В чем секрет их успеха и какие из них выбрать на каждый день? Массивные ботинки, ставшие классикой повседневного об…

  • » «Бойкот ватникам»: В Житомире радикалы напали на кафе из-за карты Украины без Крыма

    Сегодня, 28 сентября, в Житомире националисты «С14» напали на кафе «ShariKava», забросав его дымовыми шашками. Об этом сообщает местное издание «Журнал Житомира«. Радикалы напали на кафе, вследствие ч…

  • » В ЛНР фиксируют эскалацию обстрелов со стороны киевских боевиков

    Обстановка на линии боевого соприкосновения в зоне ответственности Народной милиции ЛНР накаляется. Так, за прошедшие сутки было зафиксированы обстрелы трех населенных пунктов республики. Такое заявл…

  • » О состоянии пострадавших посетителей ресторана в Солсбери рассказали СМИ

    Пострадавшим посетителям ресторана в английском Солсбери оказана помощь на месте, они находятся в сознании, сообщает RTE. Ранее полицейское управление графства Уилтшир сообщило, что полиция оцепила…

  • » На станциях МЦК установят более 40 вендинговых аппаратов

    Вендинговые аппараты с закусками, напитками и товарами повседневного спроса появятся на 19 станциях Московского центрального кольца (МЦК). Всего пассажирам станут досту…

  • » Канадский повар разделал и съел оленя на глазах веганов

    Майкл Хантер, шеф-повар и совладелец ресторана Antler в канадском Торонто, довольно резко ответил веганам, которые около недели протестовали с плакатами воз…

  • » Детский сад с бассейном появится в ЖК на востоке столицы

    Жилой комплекс с детским садом возведут в районе Преображенское на востоке столицы, сообщил председатель Москомэкспертизы Валерий Леонов. По его словам, ЖК появится на …

  • » Как сделать электроподогрев одежды, обуви и рук

    Посмотрим на что способен литиевый аккумулятор и обычный провод. Делаем стельки с подогревом и грелку для рук.https://www.youtube.com/watch?v=EtnTKRaqPPE Для того чтобы сделать стельки с подогревом с…

  • » Торговый центр с супермаркетом и кафе появится в Орехово-Борисово

    Трехэтажный торговый комплекс построят на юге столицы, сообщил председатель Москомэкспертизы Валерий Леонов. Он появится на ул. Генерала Белова, напротив вл. 17 в район…

  • » В Новой Москве построили более 500 тыс. кв. м офисов

    Объем предложения офисных площадей в Троицком и Новомосковском округах (ТиНАО) составил 535 тыс. кв. м по итогам 2017 года. Как сообщил официальный представитель делово…

  • » На господдержку центров НТИ выделят 7,8 миллиарда рублей

    Конкурсная комиссия Министерства образования и науки выбрала шесть центров компетенций Национальной технологической инициативы на базе вузов и научных организаций в Москве, Московской области, Санкт-П…

  • » X5 Retail Group оплатит лечение пострадавших при взрыве в Петербурге

    Компания X5 Retail Group оплатит лечение и реабилитацию пострадавших при взрыве в супермаркете "Перекресток" в Санкт-Петербурге. Расходы на лечение и реабилитацию людей, пострадавших при взрыве в с…

  • » Особенности светоотражающей краски

    На сегодняшний день довольно-таки часто используется такой материал, как люминесцентная краска. Она имеет массу положительных свойств, отличается уникальной особенностью отражаться на разных предмета…

  • » Магазины, кафе и ресторан построят на территории торгового центра в ТиНАО

    Торговый центр «Грин Парк» в селе Ознобишино Новой Москвы будет расширен, сообщил председатель Москомстройинвеста Константин Тимофеев. По его словам, сейчас площадь тор…

  • » У ТОРГОВЫХ ЦЕНТРОВ СТАНЕТ МЕНЬШЕ ПРОБОК

    Зачастую так называемые пробки «на пустом месте» возникают из-за торговых центров, попасть на парковку которых (порой еще и перегруженную) можно только с трассы. Вот и стоят люди, создавая пробку, …

  • » Крымчанка во Львове поразилась неуместным шуткам про русских

    Антонина призналась, что влияние СМИ все-таки сделало свое дело, и перед поездкой ее переполняли противоречивые чувства, однако, в конце концов, любопытство вязло верх, и уже на следующий день к…

  • » Черная пятница 2017 в России: какого числа, адреса магазинов, размер скидки

    Ставшая уже традиционной в нашей стране Черная пятница (Black Friday) в 2017 году стартует на сутки раньше и заканчивается на сутки позже, а некоторые магазины продлевают пятницу распродаж на все вых…

  • » 12 способов выглядеть шикарно всегда, везде и при любых обстоятельствах. Советы звездных стилистов.

    У каждой женщины есть свои любимые актрисы или певицы, на которых она хотела бы походить. Большая часть моих подруг в восторге от голливудских звезд и считает их настоящими иконами стиля. И отчасти э…

  • » "Сильное падение спроса": туроператор "Вэст-Лайн Тревел" прекратил свою деятельность

    Туроператор West-line Travel сегодня сообщил о прекращении своей деятельности из-за невозможности исполнять обязанности перед туристами и заказчиками по заключенным договорам. "В связи с невозможно…

  • » Реконструкция и косметический ремонт

    Многие из нас сталкивались с необходимостью внести солидные перемены в пространство уже существующего жилья или офиса, своего магазина или ресторана. Ведь дома часто вырастают из привычного дизайна, к…

  • » "Сильное падение спроса": туроператор "Вэст-Лайн Тревел" прекратил свою деятельность

    Туроператор West-line Travel сегодня сообщил о прекращении своей деятельности из-за невозможности исполнять обязанности перед туристами и заказчиками по заключенным договорам. "В связи с невозможно…

  • » 6 признаков того, что у вас хороший вкус

    Гардероб это отражение модницы, поэтому неудивительно, что люди составляют первое впечатление именно «по одежке». Когда у женщины хороший вкус, она всегда выглядит на миллион и чувствует себя также…

  • » Выбор прихожей

    Что являет собою в квартире или доме прихожая? Это интерьер и лицо данного помещения, которое говорит о привычках и вкусах своих хозяев, и поэтому нужно продумывать до мелочей, выбор обстановки для п…

  • » Выбор прихожей

    Что являет собою в квартире или доме прихожая? Это интерьер и лицо данного помещения, которое говорит о привычках и вкусах своих хозяев, и поэтому нужно продумывать до мелочей, выбор обстановки для п…

  • » Стеллажи для магазина: особенности выбора и эксплуатации


  • © «ИНФО онлайн», 2011 - 2019
    Закрыть